Yeni yayımlanan bir araştırmada günlük kalori değerlerinin yüzde 7-10,5’u kadarı ceviz verilen farelerde kolon kanseri gelişiminin ceviz verilmeyenlere göre iki buçuk defa daha düşük oranda gerçekleştiği gözlemlenmiş. Bu miktar insanlarda önerilen günlük 25 gram kadar cevize eşdeğer. Araştırıcılar cevizin bağırsaklarımız için yararlı bakterilerin (probiyotikler) gelişimini artırarak kolon kanserine karşı direnç sağladığını ileri sürüyor.
Yaptıkları analizde ceviz verilen farelerinden alınan gaita örneklerinde kansere karşı koruyuculuğu bilinen yararlı bakterilerin oranında belirgin bir artış tespit etmişler. İlginç olan husus erkek farelerde dişi farelere göre koruyuculuk oranının daha yüksek olması. Bunu da şu şekilde açıklamaya çalışıyorlar. Erkek farelerin bağırsaklarındaki yararlı bakteri çeşitliliği dişi farelere oranla daha az. Ceviz tüketilmesi ile erkek farelerde de yararlı bakteri çeşitliliği artarak dişilerinkine benzer bir çeşitliliğe ulaşıyor.
Ceviz çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin. Omega-3’ün omega-6’ya oranının en yüksek olduğu bitkisel kaynaklardan biri. Ayrıca E vitamini bakımından zengin. Burada bir hususu hatırlatmakta yarar görüyorum; bitkisel omega-3 ile hayvansal omega-3 aynı değildir. Bitkisel olanı alfa-linolenik asit yapısındadır ve vücutta kısmen DHA’ya (dokozahekzaenoik asit) dönüşür.
Kolon kanseri en yaygın ve tehlikeli kanserler arasında dünyada şu an üçüncü durumda. Dolayısıyla, ABARTMADAN ceviz tüketerek bu tehlikeye karşı riskleri azaltmak mümkün olabilir. Cevizin ayrıca kolesterol düşürücü, kan şekerini dengeleyici ve sinir sistemi üzerindeki olumlu etkileri son yıllarda yapılan klinik araştırmalar ile de destekleniyor. Halk arasında ceviz tohumu beyine benzediği için beyin işlevlerini kuvvetlendirdiğine inanılır. Nitekim sinirler arasındaki iletişimi artırdığı için hafıza ve algılama üzerinde de olumlu katkıları bulunduğu tespit edilmiş. Ancak ilginç husus tüketilen ceviz miktarı artınca tam tersi etki yaptığı, hafızayı zayıflattığı gözlemlenmiş. Yani miktarı abartmamak önemli. Bitkisel ya da besin de olsa fazlası ters etki yapabiliyor ya da etkisiz kalıyor.
